隨著第3波咖啡浪潮襲來,手沖精品咖啡在世界各地迅速竄紅。正因手沖,許多咖啡師因此少了和顧客互動機會,一名台灣咖啡師歷時3年,研發出兼顧成本與風味的手沖咖啡機。

全台第一間主打「全機器人手沖咖啡」的SwingBlack Coffee嗜黑咖啡,今天正式開幕,翻開豆單,無論是「瓜地馬拉花神」到「肯亞AA Top」,這些在坊間精品咖啡館一杯要價新台幣100、200元的莊園級單品現沖咖啡,只要100元不到就能喝到。

之所以能壓低價格,全靠店裡的5台手沖咖啡機器人「OTFES」,這台咖啡機器人目前在美國、日本、香港等地都能見到,但令人意想不到的是,發明這台機器的幕後推手,正是一名台灣的咖啡師林致得。

林致得曾是一名獨立手沖咖啡店的老闆,因手沖咖啡必須相當專注才能沖好,反而容易忽略與客人之間的互動,一整天下來體力因素也可能影響咖啡品質,原本就擁有資工背景的他,耗時3年研發出手沖咖啡機器人,「讓機器幫人做事,而人做更重要的事」林致得說。

很多人可能好奇,手沖咖啡機和美式咖啡機有何不同?OTFES不只是制式地沖咖啡,還能記錄咖啡師的沖煮手法,不論水溫、水流、速度、時間等都能精準呈現,讓每一杯品質、風味都保持一致。

 

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